北市老店 臺一牛奶大王將都更

北市老店 臺一牛奶大王將都更

重溫滋味要等3年 「怕味道不一樣了」

 2010年11月05日蘋果日報

http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/32938096/IssueID/20101105

「臺一牛奶大王」創立54年，土地約50坪，目前由和旺建設整合鄰近街廓。黃競鋒攝

【江碩涵╱台北報導】都市更新成為建商獵地捷徑，許多屋齡50~60年的知名老店因此關門重建，如上月底收攤的北市武昌街「排骨大王」、還有同一街廓的「明星咖啡館」也即將拆屋。知名的台灣大學旁「臺一牛奶大王」也被劃入都更範圍，最快3~5年內底定都更。不少熟客感嘆，拆掉老店即使重開，「味道也跟以前不一樣了。」

熟客不捨

臺一牛奶大王位於新生南路三段、台灣大學側門對面，1956年營業至今是不少台大學生的回憶。「臺一牛奶大王」第二代經營人古豐熒表示，該店1、2樓共80多坪，上月與和旺建設簽定劃定都更範圍，目前僅知可能分回1樓27坪店面，其他部分未細談，「但想想覺得條件不太符合需求，不見得可順利都更。」 

排骨大王擁許多粉絲，上月底因都更停業。

台大擬拆老宿舍

該都更劃定區域約300坪，除了「臺一牛奶大王」和其他私人透天建築外，也包含50坪的台大老宿舍，該宿舍半年前才整修、出租地上權給餐飲業者經營，成為透明咖啡屋。溫州街一帶有不少台大日式老宿舍，之前傳出台大校方有意都更重建，殷海光故居也有可能被拆。和旺建設發言人李志廣表示，目前僅劃定新生南路三段、以「臺一」為主的300坪範圍，至少須3~5年。 

應保留歷史建物 北市知名老店都更案

除了「臺一」，上月底才熄燈關門的武昌街「排骨大王」及鄰近的「明星咖啡館」也劃入都更範圍。「明星咖啡館」經理林小姐表示，該街廓由基泰建設整合，最快2年後拆除，原地重建新大樓後會搬回現址繼續營業。

「明星咖啡館」創立於1949年，由當時就讀建國中學、年僅18歲的簡錦錐與6個俄羅斯人合開，吸引不少文人作家聚集，簡錦錐現已高齡79歲。林小姐透露，直到現在，作家黃春明仍常在咖啡館喝咖啡、辦讀書會，「但也因建物老舊，不少老顧客沒辦法爬上樓了，都更後應可改善環境，會重新裝潢成與現在一樣的氛圍，60年的桌椅也會繼續保留。」

都市更新如火如荼辦理，將有更多老店面臨被拆除的命運。都市改革組織研究員張維修表示，房地產景氣熱、建商利益高，都市更新已成為台北市全民運動；然而都市更新往往只拆除老舊房舍，卻不保留具有歷史意義的建物，「破壞所有人的共同記憶。」張維修建議，政府應反思如何同時都更又同時保留有意義的建物，才能創造更高的文化價值。